Muffins Integrais com Queijo e Espinafre!

Boa Tarde, Amelias queridas!

Estou em falta com vocês, juro que tenho o material todo guardado, mas e o tempo para escrever? Não posso... esse foi o grande desafio da Julia no filme, não desistir do blog. 

Hoje, penúltimo dia de férias e quem pensa que minhas férias foram tranquilas, se enganaram. Foi uma loucura. Mas fiz de tudo um pouco, descansei, viajei e estudei muito. Pelo menos finalizei o curso.

Então, hoje eu acordei um pouco mais tranquila e aquela sensação gostosa de férias, seção da tarde e achei que merecia um lanchinho gostoso. Foi aí que lembrei de uma receita que faz uns 2 anos que queria testar e nunca avia feito...o Muffins de Espinafre! 

Gente, é uma delícia... humm.... Super prático para fazer e receber as amigas para um chá da tarde. A receita é da minha amada Rita Lobo. Vou até colar a receita na íntegra, pois ela é maravilhosa e tão didática. 

FAÇAM JÁ... 

Ahh, no final tem umas observações minhas sobre a receita! ;)

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
• 4 colheres (sopa) de manteiga 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre 
• 2 ovos 
• 1 colher (sopa) de açúcar 
• 1/2 xícara (chá) de muçarela cortada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (sopa) de sal 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha. 

2. Numa panelinha, derreta a manteiga. 

3. No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve. 

4. Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido. 

5. Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha, salpique com os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto. Leve ao forno por 20 minutos. 

6. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Que delíciaa... É rapidinho de fazer e rapidinho de ficar pronto. Legal para as férias da criançada... comendo espinafre e achando uma delíciaaa! hehehehehe 

OBSERVAÇÕES:

• Para mim, esta receita deu somente 6 forminhas. 
• Diminuir o sal - Eu achei que a receita ficou bem salgadinha, mas eu usei margarina com sal. Então, ter esse feeling quando for fazer a receita. 
• Temperinhos extras - Ela super combinou com o alecrim. Use sua criatividade para temperar e dar aquele toque especial!

Façam...façam... e FAÇAM!! 

Yummy...Yummy...